اكلات رمضانية 2019 , طريقة عمل الدجاج بصلصة الزيتون والزبيب 2019 , Chicken sauce, olives, raisins, 2019

الدجاج بصلصة الزيتون والزبيب وصفة ولا أروع لتقديم الدجاج لعائلتك وضيوفك بطريقةٍ فريدةٍ وجديدةٍ ذات مذافقٍ رائع، نقدم لك طريقة عمل الدجاج بصلصة الزيتون والزبيب
الدجاج بصلصة الزيتون والزبيب
المقادير

لوز مجروش غير مُحمص , 2 ملعقة كبيرة
مرق دجاج , 2 كوب
كابري , 2 ملعقة
زيتون أخضر مخلل , 1/2 كوب
زبيب ذهبي , 1/2 كوب
قطع وصلصة طماطم , 1 كوب
فلفل أخضر مشوي , 1 حبة
فلفل أصفر مشوي , 1 حبة
فلفل أحمر مشوي , 1 حبة
بصل شرائح , 2 كوب
ملعقة كبيرة زيت , 3
بنجر , 2 حبة
لفت أصفر , 1 حبة
لفت أبيض كبير , 1 حبة
عصير ليمون , 1/4 كوب
زيت زيتون , 3 ملعقة كبيرة
ثوم , 1 ملعقة كبيرة
زبدة , 1/2 كوب
ليمون , ملعقة صغيرة
دجاج , 2

طريقة التحضير

– يُنظف الدجاج ويُنقع في الماء والملح لمدة نصف ساعة ثم يُشطف ويُجفف.

– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

– يُدعك الدجاج من الخارج ببشر الليمون ثم يُدعك بالزبدة من الداخل والخارج جيداً.

– يُخلط الثوم مع الزيت وعصير الليمون في وعاء صغير، ثم يُتبل الدجاج بالخليط السابق من الداخل والخارج.

– تُربط أرجل الدجاج بخيط اللحام، تُترك جانباً.

– يُقشر اللفت بنوعيه والبنجر ثم يُقطع إلى قطع كبيرة، تُرص قطع الخضروات في قاع صينية فرن كبيرة.

– يُوضع فوق الخضروات شبكة معدنية ثم يُوضع الدجاج فوق الشبكة.

– يُوضع الدجاج بالفرن لمدة حوالي ساعة ونصف أو حتى تمام النضج.

– في تلك الأثناء، تُحضر الصلصة حيث يُقطع الفلفل الألوان المشوي إلى قطع صغيرة، يُترك جانباً.

– يُسخن الزيت في إناء عميق على نار متوسطة، تُضاف شرائح البصل وتُشوح حتى تذبل.

– يُضاف الفلفل، قطع وصلصة الطماطم، الزبيب مع التقليب.

– يُضاف الزيتون، الكابري والمرق مع التقليب، يُترك الإناء على النار حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ثم تُترك المكونات على نار متوسطة لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى تتداخل المكونات وتمتزج النكهات.

– يُضاف اللوز ويُقلب مع المكونات ثم تُرفع الصلصة عن النار وتُنرك لتبرد قليلاً.

– فور خروج الدجاج من الفرن، يُوضع على طبق التقديم مع اللفت والبنجر بجانب صلصة الزبيب والزيتون.