اكلات رمضانية 2019 , طريقة عمل الكبة المبرومة 2019 , Kippah brominated 2019
اكلات رمضانية 2019 , طريقة عمل الكبة المبرومة 2019 , Kippah brominated 2019
اكلات رمضانية 2019 , طريقة عمل الكبة المبرومة 2019 , Kippah brominated 2019
هر جرّبتي عمل الكبة على الطريقة الحلبية؟ إليكِ طريقة عمل الكبة المبرومة:
طريقة عمل الكبة المبرومة
المقادير
* سمن أو زبدة (للحشو),2 ملعقة كبيرة
* زيت زيتون (للحشو),4 ملاعق
* فلفل حلو (للحشو),0.50 ملعقة صغيرة
* قرفة (للحشو),0.25 ملعقة صغيرة
* كمون (للحشو),2 ملعقة كبيرة
* بابريكا (للحشو), ملعقة صغيرة
* صنوبر (للحشو),0.50 كوب
* لحم ضأن مفروم, كيلو
* برغل ناعم ,3 أكواب
* سميد , كوب
* بصل مبشور, حبة
* ملح , حسب الرغبة
* معجون الفلفل , ملعقة كبيرة
* فلفل أسود ,0.50 ملعقة كبيرة
* بابريكا ,0.50 ملعقة صغيرة
* بصل مقطع ناعما (للحشو),5 حبات متوسطة الحجم
* لوز مقشر وخشن (للحشو), كوب
* فستق مقسم أنصاف (للحشو), كوب
طريقة التحضير
– يحمص اللوز والصنوبر والفستق.
– يحمر البصل المقطع إلى أن يشحب لونه.
– يرفع البصل عن النار وتضاف اليه التوابل والمكسرات ويترك الخليط جانباً كي يبرد.
– يخلط البرغل ثم يصفى ويوضع في وعاء كبير الحجم.
ـ يضاف السميد والبصل المبشور والملح ومعجون الفلفل والفلفل الأسود والبابريكا.
– يضاف اللحم المعالج ويخلط.
– تغمس اليدان في ماء بارد لتسهيل التعامل مع الخليط، ويعجن الخليط إلى أن يصبح عجين الكبة ليناً ولزجاً، ثم يقسم العجين إلى 4 كرات.تفرد ورقة نايلون وتدهن بالماء، وتوضع عليها كرة من عجين الكبة ويضغط عليها باليد، ثم تغطى بورقة نايلون أخرى وتفرد الكبة باستخدام نشابة إلى طبقةٍ رقيقة.
– يوضع ربع حشو اللحم على أحد جانبي الكبة وتطوى عليه مرة أو مرتين إلى لفافة طولها من 15 إلى 20 سم مثل النقانق.
ـ تكرر الخطوة نفسها مع الكرات الثلاث المتبقية.
– تدهن الكبة ببعض الزيت وتخبز في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
– ترفع الكبة من الفرن وتقطع الى شرائح سميكة.
التعليقات