طريقة تحضير سلطة البطاطس والباذنجان المشوي 2019 , Potato salad and grilled eggplant 2019

أسعدي أسرتك بألذ مذاق مع طريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان المشوي .. لطبق صحيّ ومفيد:
سلطة البطاطس والباذنجان المشوي .. لطبق صحيّ
المقادير

ملح وفلفل , حسب الرغبة
عصير ليمون , ملعقة كبيرة
خل أحمر , ملعقة كبيرة
كمون مطحون, ملعقة صغيرة
ثوم مفروم,2 ملعقة كبيرة
صلصة طحينة ,0.50 كوب
بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون ,0.25 كوب
بصل أحمر , حبة
فلفل أخضر , حبة
باذنجان رومي ,2 حبة
بطاطس ,2 حبة

طريقة التحضير

– تُسلق البطاطس في ماء حتى تنضج، ثم تقشر وتقطع إلى حلقات بسُمك 2/1 1 سنتيمتر.

– يُغسل الباذنجان ويُجفف، ثم يُثقب في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حاد.

– يُشوى الباذنجان مباشرة على نار متوسطة، ثم يقشر ويقطع إلى نصفين وتنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر.

– يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانباً ويُضاف قليل من عصير الليمون حتى لا يتغير لونه.

– يُشوى الفلفل الأخضر مباشرةً على نار متوسطة، مع التقليب ويوضع في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق، ثم يقطع نصفين ويتم التخلص من البذر والقشر ويقطع إلى مربعات صغيرة.

– يقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.

– في وعاء عميق، يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويوضع جانباً.

– في وعاء آخر، يُخلط الثوم مع الخل والليمون والمتبقي من زيت الزيتون والكمون المطحون.