طريقة عمل شوربة اللوز 2019 , Almond soup 2019

إليكِ سيدتي بالخطوات المفصلة طريقة تحضير شوربة اللوز للشيف أسامة
شوربة اللوز
المقادير

عصير ليمون ,
ملح وفلفل حسب الرغبة ,
صفار بيض ,3.0 حبة
كريمة لبّاني , كوب
ورق غار ,2.0
لوز مطحون , كوب
مرق دجاج أو ماء ,7.0 كوب
لوز مبشور محمص ,
بصل محمر وسماق ,

طريقة التحضير

– يُسخن المرق واللوز في إناءٍ على نارٍ متوسطة، ويُترك حتى يبدأ في الغليان، مع الاستمرار في التقليب.
– تُخفف الحرارة، ويُضاف ورق الغارويُترك لحوالي 20 دقيقة.

– يُرفع من على النار، ويُترك ليبرد قليلاً ويُنزع ورق الغار، وتُخفق الشوربة بالمضرب حتى تنعم.

– تُعاد للإناء وتُسخن على نارٍ متوسطةٍ.

– تُخفق الكريمة مع صفار البيض فوق حمامٍ مائيٍ حتى تتجانس المكونات.

– يُضاف قليلٌ من الشوربة لخليط البيض ويُقلب.

– يُضاف خليط البيض للشوربة ثم تُخفق الشوربة جيداً وتُخفف الحرارة (مراعاة عدم الغليان).